تزداد تساؤلات ربات البيوت في هذا الوقت من العام حول طريقة عمل كعك العيد وما يجب تحضيره من حلويات وأطعمة خاصة للاحتفال، حيث يعد كعك العيد من الحلويات التقليدية التي تُعد بمناسبة عيد الفطر في العديد من البلدان العربية.
طريقة عمل كعك العيد
ويعد كعك العيد من الحلويات التي تحمل في طياتها الكثير من الذكريات السعيدة وتجمع العائلة في جو من البهجة والفرح.
وباتباع هذه الوصفة، يمكنك تحضير كعك العيد بطريقة بسيطة ولذيذة، مما يضيف لمسة خاصة لاحتفالات عيد الفطر المبارك.
ويتميز كعك العيد بطعمه اللذيذ وقوامه الهش الذي يثير الذكريات الطيبة عن العيد، كما تتعدد أنواع الكعك، ولكن الكعك المحشو بالعجمية أو الملبن يُعد من أشهر الأنواع التي تحظى بشعبية واسعة، ونقدم لكم في هذا التقرير طريقة تحضير كعك العيد كالتالي:
مكونات عجينة الكعك
1 كيلو دقيق.
1 كوب سكر.
1 كوب سمن.
نصف كوب زيت نباتي.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
1 ملعقة صغيرة من المحلب (اختياري).
نصف كوب ماء دافئ.
ملعقة كبيرة حبهان مطحون (اختياري).
رشة ملح.
مكونات الحشو
2 كوب عجوة (مشمش أو تمر مع العسل).
نصف كوب جوز مفروم (اختياري).
1 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
سكر بودرة للتزيين.
طريقة التحضير
أولًا: إعداد العجينة
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر، البيكنج بودر، المحلب (إذا كنتِ تستخدمينه)، ورشة من الملح.
في وعاء آخر، سخني السمن والزيت على نار هادئة حتى يذوب السمن، ثم اتركي الخليط ليبرد قليلاً.
أضيفي السمن الذائب إلى مكونات الدقيق واخلطي جيدًا حتى يمتزج الخليط ويتجانس.
في وعاء صغير، ضعي الخميرة الفورية في ماء دافئ مع قليل من السكر واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تختمر.
أضيفي خليط الخميرة إلى العجينة تدريجيًا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. إذا كانت العجينة جافة، أضيفي قليلًا من الماء الدافئ حتى تصبح قابلة للتشكيل.
غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة أو حتى تتخمر.
ثانيًا: إعداد الحشو
في وعاء صغير، اهرسي العجوة مع قليل من الماء الدافئ حتى تصبح طريّة.
أضيفي الجوز المفروم والقرفة (إذا كنتِ تستخدمينها) واخلطيهم معًا حتى يصبح الحشو جاهزًا.
ثالثًا: تشكيل الكعك
بعد أن تختمر العجينة، ابدأي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
شكلي كل كرة إلى دائرة صغيرة باستخدام يديك، ثم ضعي في وسط كل دائرة كمية من الحشو.
أغلقي العجينة حول الحشو بشكل جيد لتشكيل كرة صغيرة مغلقة.
باستخدام قالب الكعك أو الضغط على العجينة باستخدام يديك، قومي بتشكيل الكعك على الشكل الذي تفضلينه (يمكنك تشكيله على شكل دوائر مسطحة أو أشكال تقليدية باستخدام قالب الكعك).
رابعًا: الخبز
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ضعي الكعك على صينية مفروشة بورق الزبدة.
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحمر الكعك من الأسفل ويصبح لونه ذهبيًا.
بعد إخراج الكعك من الفرن، اتركيه ليبرد قليلًا.
بعد أن يبرد الكعك، قومي برش السكر البودرة على وجهه للتزيين.
اقرأ أيضًا: قبل زحمة العيد| أسعار الكحك والبسكويت 2025.. قائمة بأحدث العروض من أشهر المحلات
