كتبت رحمة حسين:
كشفت الدكتور غادة الصياغ، خبيرة الصحة والتغذية عن أضرار المأكولات المعلبة، بعد الانتشار الواسع الذي حظيت به واقعة طفل المرج، إذ لجأ لتناول أحد تلك المعلبات ما أسفر عن وفاته عقب هبوط حاد في الدورة الدموية.
الحالات التي تؤدي إلى الوفاة عقب تناول المأكولات المعلبة
وأوضح الصياغ في مداخلة هاتفية مع الإعلامي تامر أمين، مقدم برنامج «آخر النهار»، الذي يعرض على شاشة تلفزيون «النهار»، أن يمكن لبعض المأكولات السريعة أن تتسبب بالوفاة في حالات معينة، منها الإفراط منها خاصة إن كان الآكل مريض انيميا، وحذرت بشدة على تناول تلك المأكولات كوجبة أساسية، أو تناولها على المعدة قبل إدخال وجبة صحية إلى الجسم.
نترات الصوديوم وتحولها لمادة مسرطنة
وأشارت إلى الضرر الذي تسببه مادة نترات الصوديوم، وهي المادة الأساسية في حفظ تلك المعلبات، إذ تتحول إلى مواد مسرطنة في الجسد بعد تناولها بكميات كبيرة، بالإضافة إلى تحويلها إلى مادة سامة عند تعرضها إلى أشعة الشمس عند التخزين.
خطوة التفاعل بين البلاستيك والماء المغلي والمواد الحافظة
واختتمت الصايغ لافته إلى خطورة أكل المأكولات السريعة التي يطهيها الاطفال في الشارع ومنها «الشعرية المجففه»، التي تنضج عند صب ماء مغلي في كوب بلاستيك، مشيرا إلى خطورة تفاعل الماء المغلي مع الكوب البلاستيك بالإضافة إلى المواد الحافظة التي تحتوي على نترات الصوديوم ودهون مشبعة
