اسماء محمود
تبحث دائما ربات البيوت عن طرق سهلة لتحضير الأكلات والوجبات سريعة التحضير طوال شهر رمضان المبارك، والتي تساعدها في توفير الوقت والجهد.
ويعتبر طاجن كباب الحلة من الأكلات التي يحرص المصريون على تحضيرها على موائد افطار الشهر الفضيل، وذلك لمذاقة اللذيذ وسهولة تحضيره ودائما ماتبحث ربات البيوت لى طريقة تحضير مثل المطاعم، وهو من الوصفات سهلة التحضير والتي يمكن تناولها بمكونات سهلة وتقديمها مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء، أو يمكن تقديمه مع أطباق أخرى، لذا يستعرض موقع الحرية خلال السطور التالية طريقة عمل كباب الحلة بخطوات سهلة .
طريقة عمل كباب الحلة:
المقادير
طريقة تحضير كباب الحلة :
كيلو لحم بقري مقطع مكعبات.
– 5 ثمرات بصل مقطع ناعم.
– 2 فص ثوم مهروس.
– ثمرتان من البطاطس، مقطعة مكعبات.
– 2 كوب مرقة لحم.
– ملح وفلفل أسود
– 2 ملعقة كبيرة سمن.
– ملعقة صغيرة سكر بني.
– قطعة فحم شواء.
في البداية يتم وضع ملعقة من السمن في وعاء كبير وتسخن على نار عالية وإضافة قطع اللحم وتشوح من الجانبين حتى تحمر، مع إضافة ملعقة من السمن في طاسة منفصلة وتسخن على نار متوسطة،
وإضافة البصل إلى السمن ويحمر حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي، ونقوم بإضافة ملعقة صغيرة من السكر البني إلى منتصف الطاسة وتترك حتى تبدأ في الذوبان.
ثم نقوم بتقليبها مع شرائح البصل وإضافة الثوم إلى البصل ويقلب ثم يضاف الخليط إلى قدر اللحم المحمر مع إضافة مرق اللحم، ويترك على نار متوسطة حتى يتم طهي اللحم، ثم تضاف البطاطس المحمرة ثم نضيف قطعة الفحم إلى المكونات ويُغطي القدر بشكل محكم لمدة 10 دقائق مع عدم رفع الغطاء قبل المدة المحددة.
ثم نترك اللحمة مع باقي المكونات حتى تكتسب طعم ونكهة من المكونات المختلفة الموجودة فى الوعاء، ثم نضيف كوب من الماء المغلي وتترك على نار هادئة حتى تنضج مع مراعاة إذا كانت بحاجة إلى المياه لكن بنسبة بسيطة، وبعد التأكد من تجهيزها تقدم لأفراد الأسرة مع إضافة بعض شرائح الفلفل الحامي عند إضافة البصل، ويقدم مع طبق الخضار السوتيه، والأرز الأبيض أو البسمتي .
