يعتبر محصول السمسم، من المحاصيل الزيتية المهمة فى مصر، والتى لها قيمة غذائية كبيرة جدا، وتستخدم بذوره فى إنتاج العديد من المواد الغذائية.
وحسب تقارير صادرة من وزارة الزراعة، فتتراوح نسبة زيت السمسم في الأصناف المصرية ما بين 55 -60 % و البروتين من 15 25 %.
وتتميز قشرة بذرة السمسم بارتفاع نسبة الألياف الخام والمواد المعدنية و الكالسيوم و حمض الأوكساليك.
ويعد السمسم من المحاصيل المربحة، والتى لا تزرع فى الأراضي الملحية، أو الضعيفة، بينما يزرع السمسم فى الأراضي الطينية الخصبة، وأراضي طرح النهر، حيث ينتج كمية كبيرة من المحصول في هذه التربة المناسبة.
ويوجد فى مصر عدة أصناف من السمسم؛ منها صنف يسمى الجيزة 32، ويعتبر من أكثرها استخداما، ويزرع بكثرة فى محافظات الصعيد، حيث يحتاج لكمية وفيرة من المياه، ويوجد صنف آخر ويسمى توشكا واحد، وصنف يسمى شندويل 3.
ويتم زراعة السمسم في هذا التوقيت، أو فى نهاية شهر مايو، وتترك مساحات واسعة بين كل جدول وآخر على شكل طولي، حتى ينمو السمسم ويصبح الساق جيدا ومتماسكا.
يكون السمسم فى بداية زراعته عندما ينمو ضعيفا، بينما يقوي ساقه بعد مرحلة النمو الكبري، ويعتبر صنف الجيزة متعدد الأوراق، ويحتاج لكمية كبيرة من المياه.
ويصاب السمسم بأمراض مثل تعفن الجذور، فأحيانا يصاب السمسم بتقرحات باللون البني الداكن على الجذور، تؤدي إلى موت الجذر، وإصابة أيضا بسهولة نزع القشرة الخارجية عن الجذور، وظهور النقط السوداء أو التسوس على الساق أو فى الزهرة، ثم يموت ولا ينتج فى النهاية.
وتظهر علامات النضج على السمسم فتأتي فترة الحصاد، ويقوم المزارعين بتربيط السمسم، فى حزم، ووضعه على بعد مسافات بعيدة على طول مساحة المحصول، لفترة طويلة من الوقت، حتى يجف فى الشمس، ولا يتعرض للتعاون.
ويتم تكويم تلك الحزم على بعضها البعض حتى يطلق عليه الجرن، ويتم تكه وضربه على جوالات كبيرة مفروشة أسفل منها وتعزل الغلة عن الساق، ويتم تعبئته فى أجولة من نوع الخيش، وهي من أفضل الأجولة التى تحفظ الغلة.
ونشرت وزراة الزراعة عبر صفحتها الرسمية عن وقاية النباتات أنها تنظم برنامجا تدريبيا لتعزيز حماية المحاصيل البقولية من الآفات في الحقول والمخازن.
وباستخدام أحدث الممارسات والتقنيات الفعالة في مراقبة وتشخيص إصابات المحاصيل الإستراتيجية بالآفات الضارة في الحقول الزراعية والمخازن، وتطبيق طرق الوقاية والمكافحة المتكاملة لخفض تعدادها.
وفقا لتعليمات عادل عبد العظيم، رئيس مركز البحوث الزراعية بتقديم الدعم والإرشادات والتوصيات، بما يضمن سلامة المحاصيل البقولية والزيتية وجودتها.
وينتج السمسم فى كل فدان من 4 لـ 5 أردب للمحصول.
