شهد سوق الدواجن في مصر خلال الأعوام الماضية تحولات كبيرة في الأسعار انعكست بشكل مباشر على سلة الغذاء اليومية للمواطنين، خاصة الطبقات ذات الدخل المحدود التي تعتمد على الدواجن كمصدر رئيسي للبروتين الحيواني.
2018.. بداية فترة الاستقرار النسبي
في نهاية عام 2018، كانت أسعار الدواجن في الأسواق المصرية منخفضة مقارنة بالسنوات اللاحقة؛ فقد سجل كيلو الفراخ البيضاء نحو 21.5 جنيهًا بسعر المزرعة، وبيعت للمستهلك بما يتراوح بين 26 و27 جنيهًا للكيلو، مع تفاوت طفيف بين المناطق والأسواق.
وفي بعض التقديرات ذلك العام، تراوح سعر الدواجن البيضاء بين 24 و38 جنيهًا للكيلو، والدواجن البلدي بين 28 و45 جنيهًا، بحسب بيانات أسعار السلع الأساسية.
كان هذا المستوى يعكس قدرة معيشية أعلى نسبيًا مقارنة بالسنوات التالية، مع تأثير محدود لضغوط التكلفة العالمية أو سعر صرف الدولار.
2019 – 2021.. ثبات نسبي وأسعار متوسطة
خلال هذه الفترة لم تسجل تغييرات جذرية يومًا بيوم في الأسعار كما في السنوات اللاحقة، لكن المؤشرات الاقتصادية العامة، بما في ذلك زيادة تكلفة الأعلاف وعوامل التضخم، بدأت تؤثر تدريجيًا في سوق الدواجن.
على سبيل المثال، في منتصف عام 2020 ظل سعر الكيلو الأبيض – أحد الأسس في بورصة الدواجن – يقف حول 28–29 جنيهًا، بينما سجل الدجاج البلدي نحو 43 جنيهًا للكيلو في بعض أيام السوق.
ورغم أن هذه الأرقام أعلى من مستويات 2018 في الكثير من الأحيان، فإنها لم تشهد ارتفاعات حادة في ذلك الوقت مقارنة بالتغيرات الكبرى اللاحقة.
2022 – 2023.. بداية موجة صعود الأسعار
مع انتشار جائحة كورونا وعوامل عالمية أخرى مثل ارتفاع أسعار المواد الغذائية والطاقة، بدأ سوق الدواجن في مصر يعكس أثر هذه الضغوط في زيادة التكاليف على المستهلك، وفي هذه الفترة بدأ سعر الكيلو الواحد يتحرك بنطاق أعلى من مطلع العقد، تتراوح فيه أسعار الفراخ البيضاء بين 40 و75 جنيهًا في بعض الأحيان بحسب المصادر الاقتصادية العالمية والمحلية، مع اختلافات بحسب النوع والمنطقة.
2024 – 2025.. ارتفاعات معتبرة وتذبذبات الأسعار
حل عام 2025 وسط تقلبات في الأسعار اليومية للبورصة المحلية، بدافع ارتفاع تكلفة الأعلاف والوقود والنقل، وهو ما أثر على تكلفة الإنتاج والتوزيع، وبحسب بيانات بورصة الدواجن في 3 أغسطس 2025، وصل متوسط سعر كيلو الدواجن الحية إلى نحو 94 جنيهًا، مع أسعار الدواجن البيضاء تبدأ من 76 جنيهًا، والبلدي يصل إلى نحو 110 جنيهات في بعض الأسواق.
وفي يونيو 2025، سجل متوسط السعر نحو 102.78 جنيه للكيلو، مع ارتفاعات زادت الأسعار عدة جنيهات عن الأيام السابقة.
بحلول أكتوبر 2025، أغلب المؤشرات أظهرت أن الفراخ البيضاء يُباع في السوق بسعر بين 75 و80 جنيهًا للمستهلك، بينما بقيت الأسعار عرضة للزيادة مع تحرك التكلفة الأساسية للمنتج.
ورغم هذه الارتفاعات، شهد أواخر نوفمبر 2025 تراجعًا نسبيًا في الأسعار بحسب بيانات رسمية، حيث انخفض سعر البيضاء إلى نحو 69 جنيهًا للمستهلك، والساسو إلى نحو 83 جنيهًا، وهو انعكاس في الاتجاه بعد موجة ارتفاعات.
2026.. مستويات أعلى بوضوح
مع مطلع عام 2026، تستمر الأسعار عند مستويات أعلى من السنوات السابقة، بحسب ما تشير إليه تحديثات البورصة المحلية وتقارير السوق. في بعض مناطق التداول تصل الأسعار حول 67–115 جنيهًا للكيلو بحسب نوع الدواجن (الأبيض، البلدي، إلخ).
محركات ارتفاع الأسعار
تتداخل عدة عوامل في تحديد سعر الدواجن، من بينها:
- تكلفة الأعلاف والمستلزمات الإنتاجية، التي تمثل نسبة كبيرة من تكلفة التربية.
- أسعار الوقود والنقل المرتفعة، ما يزيد من تكلفة التوزيع والتسويق.
- التضخم العام في الأسواق ومعدلات استهلاك الأسر.
كل ذلك يعني أن مدخلات الإنتاج التي تضغط على الأسعار تتحول في النهاية إلى زيادة في التكلفة على المستهلك.
التأثير على المواطن
يعد سعر الدواجن مؤشرًا مهمًا لتكلفة المعيشة، بفعل اعتماده كأكثر مصادر البروتين الحيواني استهلاكًا في الأسر المصرية. الارتفاعات المتراكمة في الأسعار بين 2018 و2026 تعني:
- ضغوطًا على قوة الشراء للأسر ذات الدخل المحدود.
- تغييرات في سلوك الاستهلاك واتجاه نحو بدائل أقل تكلفة عند الحاجة.
- فجوة بين دخل الأسرة وتكلفة الغذاء الأساسي في ظل ارتفاعات أسرع من النمو في الدخل.
اقرأ أيضًا: كشف حساب مدبولي.. كيف قفز الذهب من 600 إلى 6 آلاف جنيه؟
