تواجه سوق الخضراوات في مصر موجة جديدة من التحركات السعرية المرتقبة حيث أطلق حسين أبو صدام نقيب الفلاحين، تحذيرات بشأن ارتفاعات قادمة في أسعار محصول البطاطس خلال الفترة الراهنة وأرجع أبو صدام هذا الصعود إلى مرور السوق بمرحلة انتقالية طبيعية بين المواسم الزراعية المختلفة مما أسفر عن نقص ملحوظ في الكميات المعروضة بالأسواق بالتزامن مع وتيرة طلب محلي وخارجي مستمرة متوقعاً أن يسجل سعر الكيلو جرام نحو 30 جنيهاً، على أن تستمر هذه الموجة السعرية المرتفعة حتى مطلع شهر أكتوبر المقبل.
توقعات بوصول كيلو البطاطس إلى 30 جنيهاً
وفي ضوء هذه التقديرات؛ وجه نقيب الفلاحين نصيحة للمستهلكين الراغبين في تدبير احتياجاتهم من المحصول لفترات زمنية طويلة بضرورة الشراء وتلبية متطلباتهم قبل قفز الأسعار الوشيكة، لافتاً إلى أن الأسواق تشهد حالياً تحركات تدريجية تمهد لزيادات أكبر خلال الأسابيع القليلة القادمة.
ولإزالة اللبس السائد لدى البعض، استعرض المقال المحاور والركائز الأساسية التي تحكم طبيعة تداول المحصول حالياً:
أولاً: آلية التخزين وطبيعة الدورة الزراعية
وأوضح نقيب الفلاحين أن هناك خلطاً وسوء فهم شاب تصريحاته السابقة؛ مؤكداً أن البطاطس تتمتع بطبيعة إنتاجية خاصة تختلف تماماً عن محاصيل كطماطم وغيرها من الخضراوات التي تجمع على دفعات متتالية فالالبطاطس تحصد دفعة واحدة بالكامل خلال وقت محدد من العام ومن ثم يلجأ إلى تخزين كميات ضخمة منها داخل الثلاجات والنوالات المخصصة لطرحها لاحقاً وسد فجوات الاستهلاك اليومية خلال الفترات التي تفصل بين العروات.
ثانياً: معضلة “فاصل العروات” الحالي
وتمر الأسواق حالياً بما يصطلح عليه زراعياً بـ”الفاصل بين العروات” حيث نفد إنتاج الموسم الزراعي السابق كلياً، في حين لم ينضج إنتاج الموسم الجديد ليدخل مرحلة الحصاد بعد، هذا التوقيت الحرِج تسبب بشكل مباشر في انحسار الإمدادات اليومية المتاحة، لتصبح حركة البيع والشراء داخل أواق التجزئة والجملة معتمدة بصفة أساسية على المخزون الاحتياطي المطروح وفقاً لمتطلبات الطلب اليومي.
ثالثاً: عوامل جذب الاستهلاك وضغوط التصدير
- قوة التصدير: لا تتوقف أهمية البطاطس عند حدود الاستهلاك المحلي بل تصنف كأحد أبرز محاصيل الخضر التصديرية الاستراتيجية في مصر حيث يتم شحن ما يقرب من مليون طن سنوياً صوب الأسواق العالمية، وهو ما يبرهن على جودة المنتج المصري ويفرض طلباً خارجياً مستداماً عليه.
- ارتفاع الاستهلاك المحلي: يشهد السوق الداخلي إقبالاً كبيراً نتيجة تحول أنماط التغذية لدى الأسر المصرية التي باتت تعتمد عليها كعنصر رئيسي في الوجبات فضلاً عن أهميتها لمتبعي الأنظمة الغذائية كمصدر حيوي للكربوهيدرات والطاقة، بجانب استخدامها الكثيف في المطاعم والصناعات الغذائية.
- الانتقال السلعي البديل: أسهم ارتفاع أسعار بعض الخضراوات الأخرى ونقص معروضها في توجه شريحة واسعة من المستهلكين نحو البطاطس باعتبارها البديل الغذائي الأكثر مرونة وتوافراً.
ملاحظة ختامية وطمأنة للمستهلكين
وشدد حسين أبو صدام على أن الارتفاعات الحالية لا تعني على الإطلاق وجود أزمة في كميات الإنتاج أو نقص في المحصول، بل هي انعكاس طبيعي للدورة الزراعية.
وأكد أن الأسعار ستتخذ مساراً نزولياً وتراجعاً تدريجياً بمجرد تدفق بشائر العروة الجديدة إلى الأسواق بكميات وفيرة، وهو ما يُنتظر حدوثه مع بداية شهر أكتوبر القادم ليعيد التوازن المفقود بين العرض والطلب.
ودعا النقيب المواطنين إلى عدم الانسياق وراء الشائعات، مؤكداً أن البطاطس ستظل سلعة استراتيجية تخضع لقوانين السوق الحرة.
نرشح لك.. سوق الخضار اليوم.. أسعار الطماطم والبطاطس في سوق العبور للمستهلكين
