تعد الكنافة الملفوفة من أكثر الأطباق حضورًا في شهر رمضان، لأنها من الحلويات السهلة والسريعة، كما يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة، لتقديمها للأسرة أو لتزين السفرة بها في عزومات رمضان، أو لمهاداة أحد بها.
وتستعرض لكم «الحرية» خلال السطور التالية مكونات وطريقة عمل الكنافة الملفوفة، على طريقة الشيف حسن.
مكونات الكنافة الملفوفة
-نصف كيلو كنافة طازجة.
-نصف كوب حليب.
-نصف كوب كريمة طهي.
-ملعقة زبدة.
-رشة فانيليا.
-ملعقتين نشاء.
-ملعقتين ماء بارد.
-2 كوب سمنة ذائبة.
-فستق مجروش اختياري.
-شربات كنافة ثقيل.
خطوات عمل الكنافة الملفوفة
-تحضير الكريمة أولًا، بوضع الحليب والكريمة في وعاء وإضافة الزبدة والفانيليا لهما.
-رفع الخليط على النار مع تقليبه المستمر بمضرب سلك يدوي.
-تذويب النشا في الماء البارد.
-إضافة النشا على الكريمة بعد الغليان، والاستمرار في التقليب.
-رفع الكريمة من على النار بعد حصولها على قوام متوسط السماكة وتركها تهدأ.
-وضع مقدار مغرفة من السمنة الذائبة في قاع الصينية وتركها جانبًا لوضع الكنافة الملفوفة عليها.
-أخذ خصلة من الكنافة الطويلة وفردها ودهنها بالسمن، ثم وضع مقدار ملعقة كبيرة من الكريمة.
-إضافة مكسرات الفستق فوق الكريمة.
-لف الكنافة بالشكل المرغوب، إما بورمة أو أصابع رول.
-رص الكنافة في الصينية بعد الانتهاء من لف كل الكمية.
-وضع السمنة المتبقية على صينية الكنافة.
-وضع الكنافة الملفوفة في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
-وأخيرًا وضع الشربات فوقها فور خروجها من الفرن مباشرة.
