كتبت:حبيبه القاضي
يوصي خبراء التغذية دائمًا بإدراج الأسماك ضمن النظام الغذائي لما تحتويه من بروتينات صحية وأحماض أوميغا-3 المفيدة للمناعة وصحة القلب.
لكن، وعلى الرغم من فوائدها الكبيرة، فإن تناول السمك مع بعض الأطعمة والمشروبات الشائعة قد يقلل من قيمته الغذائية أو يسبب مشكلات في الهضم.
ووفقًا لما ذكرته صحيفة Times of India، هناك 7 أطعمة ومشروبات يُنصح بتجنبها تمامًا عند تناول الأسماك.
1. منتجات الألبان
يؤدي تناول الحليب أو اللبن الرائب أو منتجات الألبان الأخرى مع الأسماك إلى الشعور بعدم الراحة في الجهاز الهضمي، والانتفاخ وآلام في المعدة، ويؤدي إلى التهابات الجلد والحساسية.
ويمكن أن يؤدي الجمع بين منتجات الألبان والأسماك إلى اضطراب تدفق الجهاز الهضمي بسبب محتواها العالي من البروتين والمركبات التي يمكن أن تؤثر على عملية الهضم.
2. الحمضيات
هناك آراء تحذر من تناول السمك مع الحمضيات، إذ يمكن أن يتفاعل الحمض الموجود بها مع بروتينات السمك فيؤثر على الطعم أو القوام.
ومع ذلك، يظل الأمر في النهاية مسألة ذوق شخصي أكثر من كونه قاعدة صحية صارمة.
3. الأطعمة المصنعة والمقلية
مرافقة الأسماك بأطعمة مقلية أو مصنّعة تفقدها الكثير من فوائدها، لأن هذه الأطعمة غالبًا ما تحتوي على نسب عالية من الدهون الضارة، وهو ما ينعكس سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية.
4. الأطعمة النشوية
من الأفضل الابتعاد عن تناول الأسماك مع وجبات نشوية ثقيلة مثل البطاطس أو المعكرونة، إذ أن الجمع بين البروتين والكربوهيدرات بكميات كبيرة قد يثقل المعدة ويبطئ عملية الهضم.
5. الأطعمة الحارة
يمكن للأطعمة الحارة أن تطغى على النكهة الرقيقة للأسماك بالنسبة للبعض.
وبصرف النظر، فإن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل مع الأسماك يمكن أن يسبب عدم الراحة في الجهاز الهضمي والانتفاخ
6. الفول والبقوليات
إن الفاصوليا والبقوليات والأسماك عناصر غذائية غنية بالبروتين، ويمكن أن يؤدي الجمع بينها في نفس الوجبة إلى المعاناة من الغازات والانتفاخ.
7. القهوة
يُعتقد أن تناول القهوة مع السمك يمنع الجسم من امتصاص الزئبق الموجود في الأسماك، مما يقلل من القيمة الغذائية لوجبة الأسماك.
وبشكل عام، يظل السمك من أكثر الأطعمة فائدة للصحة، لكن طريقة تناوله وما يُقدَّم معه قد تُحدث فارقًا كبيرًا في الاستفادة من عناصره الغذائية.
لذلك يُنصح بالاعتدال والحرص على اختيار أطباق جانبية صحية تكمّل قيمته، بدلًا من الجمع بينه وبين مكونات قد تقلل من فوائده أو تسبب متاعب هضمية.
