تبحث الكثير من النساء على طريقة عمل مندي الدجاج في المنزل بتكلفة أقل وذلك على طريقة المطاعم المتخصصة في مندي الدجاج واللحوم.
وخلال هذه السطور يقدم موقع “الحرية” خطوات وطريقة عمل مندي الدجاج بمكونات منزلية بسيطة على طريقة المطاعم، وذلك على طريقة الشيف إيهاب رجب.
مندي الدجاج
المكونات
-دجاج منزوع الجلدة ومقطع.
-2 كوب أرز.
-2 بصل مقطع شرائح.
-2 ملعقة كبيرة ثوم، مطحون.
-نصف كوب عصير الليمون طازج.
-ملعقة كبيرة سمنة.
-5 حبات حبهان.
-5 قرنفل.
-3 عود قرفة.
-ملعقة صغيرة زعفران.
-نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
-ملح.
طريقة عمل مندي الدجاج
في الخطوة الأولى، بعد غسل قطع الدجاج يتم نقع في وعاء بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والثوم المطحون والليمون لمدة نصف ساعة.
في الخطوة الثانية، يغسل الأرز ينقع في الماء لمدّة 10 دقائق ثم يصفى.
في الخطوة الثالثة، تقلى شرائح البصل في السمنة حتى يصبح لونها ذهبي، ويضاف اليها الأرز المصفى ثم يقلب على نار متوسطة لمدّة 5 دقائق.
في الخطوة الرابعة، يسكب البصل والأرز في صينية للفرن ويضاف إليهم 2 كوب ماء مع الملح والحبهان ولقرنفل والقرفة والزعفران.
في الخطوة الخامسة، نغطى صينية الأرز بورق ألمنيوم ونضع فيه ثقوب متعددة من خلال سكين.
في الخطوة السادسة، توضع قطع الدجاج على الثقوب المفتوحة. يغطى الدجاج بورق ألمنيوم ثانية وتغلق بشدّة عند الأطراف.
في الخطوة السابعة، توضع الصينية في فرن ساخن على درجة 150 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج والأرز وتقدم.