تصدرت طريقة عمل فطيرة طاقية السلطان محركات البحث المختلفة في الأيام الماضية، حيث تعتبر فطيرة طاقية السلطان واحدة من أشهر وألذ أنواع الحلويات التي تتميز بها المطبخ العربي.
كما تعد الفطيرة من الحلويات التقليدية التي يتم إعدادها، خاصة في المناسبات والأعياد، حيث تتميز فطيرة طاقية السلطان بقيمتها الغذائية ومذاقها الشهي الذي يجذب الكثيرين.
طريقة عمل فطيرة طاقية السلطان
تعد طريقة عمل فطيرة طاقية السلطان من أسهل طرق أنواع الحلويات، حيث يمكن صنعها بدون تعب أو تكليف، وتأتي الطريقة علي النحو التالي:-
مقادير فطيرة طاقية السلطان
• 2 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من الزبدة.
• 1 كوب من الحليب.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نصف كوب من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملح.
• ماء ورد.
• ماء زهر.
طريقة تحضير فطيرة طاقية السلطان
أولا: يتم خلط الماء والحليب والزيت وبياض البيضة والخميرة والسكر.
ثانيا: يتم إضافة فانيليا ونضيف الدقيق بالتدريج حتي تتلم العجينة.
ثالثا: يتم انقسام العجينة إلي قسمين، ثم نأخذ نصفها ويضاف له الكاكاو مع قطعه زبده أو زيت ونعجن حتي تتشكل عجينة لينة.
رابعا: يتم إضافة قطعة زبدة لقسم العجينة الفاتح ايضا ونعجن حتي تتشكل عجينه لينه.
خامسا: يتم ترك العجينة تختمر في مكان دافئ حتي تتضاعف في الحجم.
سادسا: نفرد كل عجينه علي شكل مستطيل ونضع عجينه الشوكولاتة فوق العجينة الفاتحة.
سابعا: نقوم بوضع الحشو علي جهه من طرف المستطيل شوكولاتة قطع وفول سوداني، مع العلم أن لازم حشو مسكر ونملي كويس علشان سكرها هادي.
ثامنا: يتم تقطيع العجينة إلي ثلاثة أجزاء من الجهة الأخرى لشرائط ونبرمها.
تاسعا: نقوم بلف العجينة رول من جهة الحشو حتي تصل الي الشرائط المبرومة ونلفها عليها تتشكل ضفيره طوليه نضعها في صينيه مقاس ٢٢.
طريق تسوية فطيرة طاقية السلطان
يتم إدخال فطيرة طاقية السلطان في فرن أوسط حرارته ١٨٠ لمده ٢٥ دقيقة تقريبا، وتأكدوا عليها من النصف بسكينه لو لسه عجينه.
حتي تأخذ لون من فوق ضعها عليها ورقه زبده أو ورق الومنيوم حتى لا تحترق وتأخذ لون زياده وتترك عشر دقائق حتى تنضج.
حشو فطيرة طاقية السلطان
يجب مراعاة أن يكون سكر حشو فطيرة طاقية السلطان معتدل، أي لازم الحشو يكون مسكر زي شوكولاتة البديلة للنوتيلا سكرها عالي أو شوكولاتة قطع وفيها سكر المهم أن الحشو يكون فيه نسبه سكر.
وعندما تخرج من الفرن وهي ساخنه يتم دهنها بمعلقه زبده سايحة من الأعلى، ويتم تغطيتها عشر دقائق.
فطيرة طاقية السلطان تثير الجدل
والجدير بالذكر أن الشيف الشهيرة نادية السيد، كانت قد قدمت طريقة عمل فطيرة طاقية السلطان، عبر حساباتها الرسمية على مواقع التواصل الاجتماعي، ولكنها فوجئت بعد مرور يومين، بإحدى السيدات قدمت الفطيرة بطريقة مختلفة عنها.
كما أنها قامت بإهانة الاسم بصورة وتشجيعا لها؛ قامت بكتابة تعليق لها، إلا أن هذا التعليق لاقى هجوما كبيرا من حسابات مزيفة أنشأتها تلك السيدة؛ مما جعل فطيرة طاقية السلطان تتصدر تريند مواقع التواصل الاجتماعي، ومحرك البحث جوجل.
حيث كتبت الشيف نادية السيد، عبر موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك» قائلة: “يا كوكيز شيف.. ستايلها مختلف تمامًا عني، بتقدم وصفات صامته، وبموسيقى، وبدون صوت، وفيها لمسة فنية، ممكن جدًا تكون نزلت الوصفة بعدي بالصدفة، توارد أفكار، عادي، تسلم إيديها”.
واضافت: “واللي حابب يشوف الوصفة هنا، أو حابب يشوفها عندي؛ أهلا وسهلا بيه، وأنا دخلت هنا مخصوص؛ لما ناس بعتت لي إن فيه ناس بيضايقوها، وأنا ما أحبش حد يتضايق بسببي أبدًا، انبسطوا بالوصفة يا كوكيز، واعملوا طاقية السلطان، وجربوها كتير، المهم تتبسطوا وتستفادو، أنتو عارفيني كويس، وتحياتي”.
حيث أثار هذا التعليق جدل واسع علي موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك بسبب وصفة فطيرة طاقية السلطان؛ مما جعل الشيف نادية السيد، توضح تفاصيل ما حدث، خلال منشور جديد لها، قالت فيه الآتي: “في شيف عندها صفحة نزلت وصفة طاقية السلطات بعد ما نزلتها بيومين، واتريقت على الاسم بشكل مهين، وكأنها ما شافتش الوصفة عندي، وطبعا لأنكم في الجروب؛ خليتوا الوصفة تريند، في مجموعة من المتابعين اتضايقوا منها.
وتابعت: “واتخانقوا معاها؛ بسبب تريقتها على الاسم، ولما أنا عرفت من متابعينها طبعًا؛ دخلت عندها الصفحة، وعلقت ليها بأسلوب لطيف، إن الوصفة للكل، والمهم نتبسط، لأني ما أقبلش حد يضايق حد بسببي، وقولتلها تسلم إيدك، وجاملتها بكل أدب، وبالعكس، مجموعة من متابعين الصفحة دخلوا علقولها معايا بكل أدب، لكنها تعمدت إنها متردش عليا، وقالت كلام غريب إن أنا معلقالها وعملالها بلوك في نفس الوقت، مش عارفة إزاي؟؟؟”.
كما أضافت: “سابت مجموعة كبيرة من الحسابات المزيفة تشتم فيا بشكل غريب، أنا طبعًا بعد يومين كاملين مسحت التعليق، وانسحبت؛ لما شركة الميديا بتاعتي، بلغتني إنها بتستخدم حسابات مزيفة، وهي اللي بتشتم، وكل الموضوع أصلا مترتب؛ لمجرد زيادة التفاعل عندها، وزيادة الريتش، وطبعًا كان لازم أوضح؛ لأني علقت، ودخلت مجموعة متابعين الصفحة عندها، ومن حقهم عليا أفهمهم الموضوع”.
وانهت السيد منشورها بالآتي: “من اللازم نتعلم نحترم بعض، لو حد علق عندك في صفحتك؛ مش من الآدب إنك تخلي الناس تشتمه على البوست وهو بيعلقلك بأدب؛ لأنه ضيف عندك، وأنا قصدي بالكلام ده إن لازم نحترم بعض، وصفات الأكل بتعمل جو حلو، أتمنى ما نخليهاش مجال لتفريغ مشاكلنا النفسية.. ورجاء خاص، يا ريت محدش يدخَّل اسمي في مشاكل؛ لمجرد إنه عاوز يعلي الريتش”.
